人民日报记者 王者走进山东省日照市莒县小店镇小官庄村的一处农家院落，99岁的抗战老兵沈长龙凝望窗外，他布满岁月痕迹的手轻抚过一尊木雕，指尖在粗粝刻痕间缓缓游移。木雕是沈长龙亲手刻的老战友来永年。老人与木雕目光汇聚，穿越八十多载烽烟，与来永年并肩战斗的场景再次浮现眼前。沈长龙近照。人民日报记者 王者摄
2025-07-28 11:32:00 0
健康中国味：一茶一鸡里的营养与经济
2025-05-01 00:17:00
来源：【人民日报健康客户端】
北江蜿蜒，茶山叠翠，岭南古城清远以两大地理标志产品闻名--英德红茶与清远鸡。这两大物产承载着千年农耕智慧，在乡村振兴战略中焕发新生。4月30日，人民日报健康客户端联合碧桂园生活服务集团“智享楼下心选”共同发起的“健康进万家寻味之旅”科普直播，带观众深度探访这两张清远“金名片”。
“清远鸡比清远市还出名！”清远市农业农村局四级高级主办钟有恒笑着说，清远鸡的养殖历史可追溯至1600年前，而其品种更与岭南野鸡一脉相承，“细、麻、短”的特征，正是清远鸡区别于众的标识。钟有恒介绍，清远鸡养殖是在自然环境中自由觅食，运动量足，肌肉纤维细腻，故有“鸡味”十足的美誉。
“高蛋白、低脂肪，兼具健脾益气之效。”中国中西医结合学会副会长、中日友好医院原副院长姚树坤表示。“鸡吃的是林间虫草，饮的是山泉水，自然肉质紧实、越嚼越香。”国家高级公共营养师、美食畅销书作家蔻蔻品尝后连连赞叹。
清远鸡不仅是美食名片，更是富民产业。“我们通过电商平台包产包销，清远鸡的线上销量同样火爆。”碧桂园生活服务集团副总裁潘品毅介绍。清远鸡年产值超7.5亿元，带动全产业链就业，真正实现“一只鸡富一方人”。
与清远鸡相得益彰的，是同样历史悠久的英德红茶。广东省英德市政协副主席林超富介绍，英德茶文化始于宋代，至现代，英红9号成为当家品种，其茶多酚含量高，汤色红艳，花香馥郁。
“传统制茶讲究‘看茶做茶’，如今我们以机器视觉量化经验，确保品质稳定。”英德红茶非遗传承人易振华介绍。智能工厂中，红外测温、生物防控等技术替代人工，既保留古法精髓，又规避食品安全和质量风险。“茶多酚抗氧化、调节三高，是慢病时代的健康良伴。”姚树坤表示，英德红茶性温，暖胃提神，与陈皮、枸杞等配伍，可适配不同体质。
英德红茶产业融合传统与创新。生态茶园中，声光电设备干扰害虫交配，以物理手段维持生态平衡；数字化车间里，青之兰、金毫等新品通过控温发酵技术，将花香层次不断提升。“我们要让世界看到，中国茶不仅有历史，更有未来。”易振华信心满满。如今，英德红茶年产值超60亿元，通过电商平台走进千家万户。
从山林到茶园，从传统灶台到互联云端，清远人以创新拥抱未来。一茶一鸡，不仅是清远的味觉符号，更承载着乡村振兴的希望。更多精彩尽在4月30日19：00播出的《健康进万家寻味清远》直播节目。
责编：刘颖琪
主编：田茹
校对：呼梦瑶
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