吃野菜竟“暗藏危机”？苏州医生提醒！

2025-04-06 08:51:00

春意已浓

田间地头的野菜纷纷冒出新芽

荠菜饺子、马兰头拌香干

等时令菜肴

成了餐桌上的“宠儿”

但不少人在大饱口福后

却遭遇了皮肤红肿、瘙痒

甚至起疱的困扰

为此，苏州皮肤科医生提醒市民，灰菜、野芹菜、马齿苋等常见野菜中富含“光敏性物质”，若食用后未做好防晒，极易诱发光敏性皮炎，严重时可能导致皮肤溃烂，务必引起警惕。

吃野菜竟“暗藏危机”

近期部分市民出现过敏

张女士是个野菜爱好者，每到春天，总会去郊外采摘各种野菜。上周，她摘了不少苋菜回家，做了一顿丰盛的苋菜宴。第二天，张女士外出游玩，在阳光下待了几个小时后，晚上就感觉脸部和手臂皮肤瘙痒难耐，还出现了红斑和肿胀。她起初以为是普通的晒伤，没太在意，可症状却越来越严重，甚至起了水疱。张女士赶紧前往苏州市第五人民医院皮肤科就诊，经医生诊断，她患上了光敏性皮炎，而“罪魁祸首”正是她前一天食用的苋菜。

无独有偶，李先生在一次朋友聚会上，品尝了朋友带来的野芹菜。聚会结束后，李先生外出办事，在户外待了一下午。当天晚上，他的颈部和手背就出现了大片红斑，还伴有强烈的瘙痒感。李先生以为是接触了什么东西过敏，自行涂抹了一些药膏，但症状并未缓解。后来，在家人的陪同下，他来到苏州市第五人民医院就诊。医生详细询问了他的饮食和活动情况后，判断他是因食用野芹菜后受紫外线照射引发了光敏性皮炎。

这些野菜易引发皮炎

出现这些症状务必当心

苏州市第五人民医院皮肤科副主任医师李晶晶介绍，光敏性皮炎是一种因皮肤接触光敏性物质，再经紫外线照射后引发的炎症反应。

那么，常见的易引发光敏性皮炎的野菜有哪些呢？

荠菜含有少量呋喃香豆素，对于敏感人群来说，食用后可能会增加光敏性皮炎的发生风险；

马齿苋的光敏物质含量较高，食用后引发光敏性皮炎的风险相对较大；

苋菜，尤其是红苋菜，部分人食用后也容易出现光敏反应；

蒲公英、灰灰菜、野芹菜等部分品种也含有光敏成分，食用时需要格外谨慎。

光敏性皮炎的症状较为明显。市民在经紫外线照射后，皮肤会出现红斑、肿胀，并伴有瘙痒感。严重时，还会出现水疱、脱皮等现象，其发作时间通常在食用野菜后的数小时至2天内。

如果不幸出现了光敏性皮炎，也不要惊慌，应立即用清水冲洗接触过野菜汁液的皮肤，以减少光敏物质的残留。若出现轻微红肿，可用冷毛巾敷患处10至15分钟，以缓解症状。也可以口服抗组胺药，如氯雷他定，或者外涂炉甘石洗剂。但如果出现大面积水疱、发热或头晕等严重症状，应立即就医，避免抓挠患处，以防感染。

如何预防光敏性皮炎

皮肤科医生送上防护指南

那么在春季，市民该如何预防光敏性皮炎的发生呢？对此，李晶晶给出了详细建议。

要严格控制食用量

对于那些高风险的野菜，一次食用量最好不超过100克，并且要避免连续多日食用，以减少光敏物质的摄入。

烹饪前对野菜进行恰当处理

市民应该将野菜进行焯水，将其放在沸水中煮1至2分钟，因为高温能够破坏部分光敏物质的结构，使其活性降低，进而减少对人体皮肤的潜在威胁。

做好防晒保护工作

在食用野菜后的24小时内，应尽量避免长时间日晒。外出时，我们可以戴上帽子，为头部和脸部提供遮挡；穿上长袖衣物，保护手臂等暴露部位；或者涂抹防晒指数30以上的防晒霜，为皮肤增添一层保护屏障。

特殊人群更需格外警惕

过敏体质者本身对多种物质较为敏感，食用含有光敏物质的野菜后，发生过敏反应的概率更高。而患有红斑狼疮、皮肌炎、日光性皮炎等具有光敏性皮肤疾病的患者，其皮肤状态本就较为脆弱，食用野菜后稍有不慎就可能引发严重的光敏性皮炎。因此，这些人群在食用野菜时需格外谨慎，最好遵循医生的建议。

除了以上预防措施，李晶晶还给出了一些安全食用提示。不要采摘不认识的野菜，以免误食有毒品种，如毒芹、曼陀罗等。同时，在食用野菜时，可以搭配一些富含维生素C的食物，如番茄、胡萝卜等，有助于减轻光敏反应。

“野菜虽好，但健康更重要。大家在享受春日野菜美味的同时，一定要正确认识和防范光敏性皮炎，做好预防工作，别让光敏性皮炎扫了吃野菜的兴致。”李晶晶提醒市民。

来源：苏州健康

编辑：小冉

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