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2025-04-24 10:40:00 0
发霉的大米通常表现为以下几种特征:
脱糠:
米粒显得毛糙、不光洁,表面可能粘附有糠粉或未碾尽的糠皮。
起眼:米粒胚部变色,通常呈现灰色或褐色,这是由于霉菌从胚部入侵所致。
起筋:米粒侧面与背面的沟纹出现白色,继而变成灰白色,导致米粒色泽发暗。
变色:大米整体颜色可能变得灰暗,失去原有的洁白晶莹。
结块:严重发霉的大米可能会出现结块现象。
黏稠:发霉的大米摸起来黏黏的,表面有水分。
硬度下降:由于霉菌的侵蚀,大米的硬度会降低,容易散落成团。
建议
及时丢弃:一旦发现大米有发霉的迹象,应立即丢弃,避免食用,因为发霉的大米可能含有黄曲霉毒素等有害物质,对健康造成严重威胁。
正确储存:储存大米时应保持环境干燥通风,避免潮湿,以减少发霉的风险。
处理霉变大米:如果大米早期霉变,可以尝试碾去皮层,用清水多搓洗几遍,以降低霉菌毒素含量,但这种方法并不能完全消除毒素。
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