正宗麻辣烫配方调料包是什么（麻辣烫料包成分分析与配方剖析）

2024-10-29 10:05:31

麻辣烫料包就是人们为了方便使用，而把做麻辣烫的原料做成料包，这样不仅方便了使用，还可以制成各种口味的料包，且满足让你口味所需味正的要求。

一、麻辣烫料包简述

麻辣烫包是用来做麻辣烫汤的多种调味料，主要有香料包、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油、麻油等复配的材料包。其中，香料包主要是指草果、丁香、砂仁、肉桂等多种天然香料的复合产品，再采用现代增鲜技术科学配制，制成麻、辣、鲜和香等的汤底。

二、麻辣烫料包制备

1、爆香：起锅置大火，下植物油煮至6熟，加入豆瓣、姜、胡椒粉等炒香。

2、调试配料：将豆豉、冰糖、黄油、料酒、盐、胡椒粉、干辣椒、草莓等调味品混合。

3、调制主料：将所有香料混合，翻炒，将配料和一定量的水一起加入，制成所需的成品。

底汤直接关系到麻辣烫的口味和风格，也可以根据自己的口味加辣椒和盐一起吃，蘸或不蘸，或多或少取决于自己决定。

三、麻辣烫料包成分分析与配方剖析

麻辣烫包采用多种优质天然香料制成，经低温粉碎提取有效成分，充分保留原料特有的高蛋白、钙、肽等营养成分，具有补充钙质，保持滋补、开胃、顺滑的功效。采用现代提鲜技术科学配制而成，具有麻、辣、鲜、香的特点。主要用于麻辣烫、关东煮、麻辣火锅底料等方面，有骨汤、番茄、酸汤、藤椒、川味和菌汤等麻辣烫酱料。