迎春酒是哪里的（酒中名媛迎春酒，如今辉煌何处寻？）

2024-11-16 09:36:44

河北作为我国的核心中枢，其历史底蕴和地理环境可用包罗万象来形容，要知道此处自古以来就是一个备受推崇的地界，不仅有不少中华文明集中于此，其地形上更是特殊，兼具了草原和沙漠、高原和山地以及江海湖泊等，自成一个生态体系。

河北这样一个古老的大省，见证了我国从战马奔腾到科技繁荣的成长，几乎每个角落都交织着那些经久流传的故事，定格住那些让人错愕的历史瞬间。然而这样一个“纵目湖山千载留，白云枕涧报清秋”的城市，却独独在白酒一事上少了些许情怀。

白酒在我国的地位那是所有人有目共睹的无可替代，它在历史的打磨下，其内涵的意义早超过了自身。几乎各省都能拿出个颇有历史的白酒品牌，撑起当地在白酒市场中的一面旗帜，可提到河北名酒，一时之间却很难详说一二。

这可奇了怪了，要知道河北可是有着让人羡慕不来的东西，即当地有着一处目前世界上发现的发源最早、保存最完好的酿酒作坊遗址，怎么看河北的酿酒水平也应当是很有些实力的，为何除了“衡水老白干”，没听说什么名气特别大的酒水呢？

并非河北人不擅长酿酒，只是时代更迭，曾经的酒中名媛也没熬过“色弛爱衰”，在时间的长河中逐渐消声隐迹罢了。即今天要说的这款“迎春酒”，光听名字就能让人感受到它朝气蓬勃的生机，只是这股生机停留在了当年，“迎春酒”究竟经历了什么呢？不如接着往下看看。

〖含着“金钥匙”出生〗

迎春酒产自河北廊坊，是一款独特的麸曲酱香酒，作为北方常见的麸曲酒和南方常见的酱香酒的结合体，迎春酒此举正如其名，迎来了自己的“春天”。

迎春酒能一下子吸引大家的眼球，一是有着产地廊坊拥有百年酿酒历史的背景，二是正迎上了茅台酱酒风靡全球的好时机，简直就像是白酒中含着“金钥匙”出生的“世家小姐”。

〖学以致用，自成一派〗

但是迎春酒的辉煌可不仅仅是靠外在因素，其为之付出的努力也不容忽视。在酱酒的风头一骑绝尘，引得许多白酒跟风学习的时候，迎春酒没有盲目照搬，而是请来酿酒泰斗周恒刚先生，在其指导下结合了北方的环境特点，研制成一款麸曲酱香酒，为自己博得“北方小茅台”之称。

迎春酒经改良后，酒质饱满，酒色微黄，倒入杯中时有明显的酒痕挂在杯壁上。香气立体，酱味儿很浓，但盖不住高粱的香味。喝起来比较醇厚，一入口就能感受到舌头被一股甜味和酸味包裹，酸味略微有点抢头，增加了酒水的丰满，回味也有不散的香气弥漫在嘴里。

〖高光时刻，鼎盛无双〗

迎春酒凭借自己独特的口感在上世纪90年代迎来了高光时刻，常年霸榜河北名酒榜首，其他低端酒都只能望其项背。彼时的迎春酒不仅在当地风光无限，在国内的口碑和销量也是数一数二，更是接连获得了多个奖项，一度被评为国家优质酒。

〖被迫“嫁人”，巅峰不再〗

可惜迎春酒辉煌的势头并没有维持多久，大约果真应了“盛极必衰”这句话，随着迎春酒获得的奖项越来越多，销量也越来越高，与之不匹配的是迎春酒的产量却跟不上，名声自然而然到了饱和。祸不单行，在迎春酒还没想出对策的时候，白酒界的新生命崛地而起，在后起之秀的夹击下，迎春酒也逐渐式微。

迎春酒为了生存，将求助的手伸向了吴宇科技集团工贸有限公司。然而经过改制的迎春酒，宣传和发展等问题都受到了大大的滞涩，再也无力阻止一点点从巅峰滑下来的趋势了。

如今的白酒市场，更是一副“僧多粥少”的局面，别说迎春酒的处境寸步难行，大部分老名酒都面临着这样的困境，何况还有不断崛起新生代在虎视眈眈。

比如这款“国康1935”，就是新生代酱酒中被许多酒友寄予厚望的一款酒。该酒产自贵州茅台，在酱酒遍地的贵州，该酒之所以能被众多老酒友喜欢，是因为该酒有着和茅台一样的“茅香”，且价格还实惠，一瓶不到200元。

这是由于该酒在酿造时为了保证酒质的饱满，采用红糯高粱为主要原料，几乎将高粱中的精华全融入了酒液中，通过“12987”的复杂工序和老师傅一遍又一遍的勾调，让该酒酒体更加老熟。

该酒突出的酱香味之下还有明显的高粱味，粮食发酵的香气充斥整个鼻腔，舒适协调。喝起来依旧酱味十足，且有一股特有的滑腻之感，尾部有淡淡的苦涩，回味时又有绵密的香甜味儿，下咽后香气不散。