清炒刀豆的家常做法：学会这道鲜香下饭菜，看一遍你也可以学会！家常菜味道真是绝了

2024-12-24 09:35:59

清炒刀豆

食材：

刀豆、胡萝卜、葱姜蒜、盐、鸡精

做法：

1.刀豆两头都摘掉，如果老了去掉丝

2.洗净，斜切好

3.热锅放油，放入葱姜蒜

4.倒入刀豆，胡萝卜

5.翻炒几下，然后放点水，一定要炒到刀豆变色，变软，不炒熟有毒

6.放入盐鸡精，翻炒均匀即可

粉蒸肉

用料：五花肉一块调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱

做法：

1、五花肉切片。

2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。

3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。

4、把准备好的3放锅里炒。

5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。

6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。

7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。

8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。

青豌豆炒肉丁

食材准备：猪瘦肉300克、青豌豆300克、生抽、糖、盐、葱、蒜、生粉、料酒、鸡精

步骤：

1、猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和料酒拌匀腌10分钟；

2、去壳的青豌豆放入滚水中煮3分钟，捞起用凉水浸泡，沥干待用；

3、炒锅烧热，放入油，放葱蒜爆香，下猪肉丁炒散，加入青豌豆炒匀，加盐、糖、鸡精调味即可。

摊鸡蛋饼

食材准备：鸡蛋1个、水50ml、面粉50克、淀粉5克、盐3克、香葱适量

步骤：

1、将鸡蛋打入碗中，搅散。加水、盐，搅匀；

2、将面粉，淀粉筛入碗中，搅匀至没有面粉颗粒，撒入香葱丁，搅匀；

3、平底锅倒油，保持中火，将手放在距离油锅20公分左右高的上面，感觉到热气了，就倒入三分之一的面糊，然后迅速晃动平底锅，让面糊划圈流动起来，布满整个锅底；

4、然后把锅放好，注意观察。看到饼的边缘翘起，晃动平底锅，饼可以移动时，用平铲和筷子一起协助，将饼翻面，等完全凝固后即可出锅。